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流れに逆らわず自分らしく生きようと心がけています


by mihohakamata
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梅紫蘇煮

梅干用に漬けた紫蘇を加工してみました

梅紫蘇煮_d0237913_20321659.jpg
2回くらい水をかえてさっと洗う

梅紫蘇煮_d0237913_2033451.jpg
固く絞る

梅紫蘇煮_d0237913_20325784.jpg
出し汁、味醂、砂糖、醤油を煮立て
絞った紫蘇を入れ煮含める

この日のレシピ

出し汁(かつお&昆布) 60cc
みりん  大匙 1
きび砂糖  大匙 1
醤油  小匙 2
絞った紫蘇 200g

梅紫蘇煮_d0237913_203356.jpg
細かく切ってそのままでも
ちりめんじゃこ、ゴマなどを混ぜても

姉のところで食べた梅紫蘇煮があまりにおいしかったので
味覚を頼りに再現してみました。


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by mihohakamata | 2014-01-07 20:47 | 保存食 / レシピ